江春入旧年第 3 节

江放“工”，懒得废话，然刚生起的又成想打的冲了。

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世的也是农村娃，从小树抓河捉鱼的事没少，挖螃蟹那就是家常饭。江先沿着河岸找寻有洞眼的松山石或者泥土，因为石洞阳光充足，隐蔽，生周期较，所以般石头缝中螃蟹较多且肥。

远正好有个三四公分宽的岩洞，洞砂石松，布小洞，泥土，洞草参差齐，有被啃食的痕迹这应该就是个螃蟹洞了。

江先用葫芦瓢舀从洞往里倒灌，连续三瓢以位再继续降，待螃蟹在洞里被浸泡段时间，就会主往有光的地方爬。

果然，没多久就有只背壳蛋的螃蟹“自投罗网”，脊背呈，可以算“鱼”了。

泥猴子眼睛都瞪了，熊孩子们平时能挖到的多蚕豆，秧蛋的都少见，这么的还是第次见。

刚提醒“小心子”，只见江已住螃蟹带钳子的足，用掰断靠近额部的半个钳子。因为从解剖说，蟹类的子只有半个才是可活的，其猎食和伤全靠它的活，去掉它，剩的足和四对步足，就足为惧了。

全程行云流，气呵成，在文的眼里，姐姐江好像有点样了。

接就简单多了，俩分工协作，江找洞灌，泥猴子在洞“守株待兔”，学着江去钳装篮，到半个时辰，箩筐就了。

江也是愈愈勇，正琢磨着再回去拿个容量工，文就已经自告奋勇回去提桶挖，提起篮子撒就跑。跑了两步又想起什么，脱将篮子蒙得严严实实这简直就是猴！

江流泪表示：自己五年的医学知识终于派用场了，虽然只是用抓螃蟹果

待文提木桶，姐二顺着刚才挖的路线，专拣洞较的灌，爬的则是直接用锄头挖开，没挖多久，桶又了。

因为谙“可持续捕捞”的重，太小的螃蟹姐俩都没，只捉了秧蛋的，都有七八斤重的样子。

等姐俩回到家的时候，王氏菜园子去了，爹和三叔三婶都地未归，家里只有军在院角泥巴，二江夏知又溜哪去啦。

——少，正适实验。

酱倒是有，可惜会酱爆螃蟹。

瓦罐里猪油太少，盐巴也没多少，盐焗螃蟹也了

好吧，巧难为无米炊，更遑论是“巧”了，那就清蒸吧。

俩将螃蟹提回就全泡在清里了，江只二十几只最的，挨个用菜刀敲晕，用丝瓜络洗刷净面及步足的泥沙，放盆里，倒点爷爷姜老头喝的黄酒，泡半个时辰去腥味。

期间，军全程副“知是什么，但觉很好吃”的样子，亦步亦趋，眼巴巴地看着。

待江去屋菜园里拔了块生姜，摘几个的小米，螃蟹去腥也行得差多了。

先让文搬个板凳，自己踩着才能勉强够得到灶台和锅，毕竟真的太矮了！说只有五六岁都有信。

再摘把竹叶垫在蒸笼底，以免其沾腥味，生姜切片铺陈其，再均匀地放入螃蟹即可。加两瓢，点燃灶，蒸开刻钟就可以锅了。

顺将剩的生姜切丝，小米剁，点蒜泥，没生只能用酱汤代替，再加点苦酒（即醋），蘸就成型了。

直到泥猴子文和小家伙军在灶旁看得流时，江穿越的第顿“”终于锅了。

揭开锅盖，初秋的生螃蟹最是肥美，透金黄流油的甲壳，散发股海鲜类独有的鲜味，那都是纯天然的纯度蛋质！

还没等冷却，文已抓起了第只，早已是那直嚷“会闹”的猴子了，边呼手边往巴。

到边却又犹豫起：这到底该怎么吃呢？军也在旁着急。

虽然心憋笑，小子，也有会的时候！但江还是先抬蒸笼冷却中，打了清给两个小家伙洗手。

随只见取只肥蟹，面蟹盖部分呈面积的椭圆形，显然这是只蟹，先拔八只步足和钳子放边，掀开蟹盖，橘的蟹黄跃然于目，已经按捺住了江先用筷子尖头将蟹黄，滴滴苦酒，喂给军吃。

两岁的军尚未吃如此鲜美之，惊得眼睛都眯起了。

旁边泥猴子看，早忍住了，捡了只螃蟹，虽然是公蟹，但并妨碍跟着江有样学样，先就着蘸吃了蟹膏，剔除蟹心、蟹肺和蟹肠，吃完了蟹，最还无师自通地“吧咂吧咂”完了蟹蟹钳

呼，好吃，但瘾，于是，只，两只，三只待江喂完军转头，泥猴子已经蟹壳堆了。

江：是谁说会闹着？

其实，螃蟹寒，味咸，归肝、胃经，清热解毒、补骨填髓、活血祛痰之功，滋味鲜美，但对于脾胃虚寒，平素溏之宜多食久食，并非有毒，只需方法得当，也是味佳肴。故江以黄酒浸泡、隔生姜烹制、以生姜苦酒蘸食、趁热食用等节，均能制约其寒凉之。而对于军这样期吃饱的小，脾胃定虚，亦可多食。

待三吃完半蒸螃蟹，已经撑得饱肥圆了，正逢王氏提着菜篮子了院门。

看地蟹壳，正待张开骂，泥猴子急忙拿螃蟹对着老家献，还很的怎么吃。

等半信半疑地吃完只螃蟹，哪里还有半分初门的神，只住地嗔怪：“几个馋了挖蛇吃的崽子，这都被们想得，老江家是缺们吃还是缺们喝了？”

江心对曰：可就是缺吃少喝的了嘛，穿越半个月了，今天自更生才第次吃星子呢以及刚才那憋了周的畅，个中滋味，只可意会！

虽然念叨，但王氏还是舍得多吃，方吃了只就坚决再吃了。心想地的子媳都个月未沾油荤了，老婆子地粪的，用吃那么多。

管江姐强调吃完了还有，剩着可多呢，但老家就是肯，直嚷去造晚饭真是可的老，江也很无奈。

待江爹和三叔三婶地归，当然，二江夏总是能瞅准了在辈回之归家，众学着吃了剩的螃蟹，皆云“好吃”，就连向吝言的爹老倌都夸了句“错”江是没有自豪的。

是夜，“奔波”了天的江躺。心想穿越也半个月了，原也知哪去了，貌似自己再穿回去的机会，该是好生珍惜这段年了二十几岁、备无限可能的生才对。

但脑海里总是浮现现代社会里各种语重心、威利、哭天抹地式催婚自己的画面，还有那常年劳作佝偻了的背，以及眼见催婚无果，那挨墙角烟筒的沉默背影也许，“剩女”二字的残酷，才是那些文化薄、无开解的农村的切肤之。

当年，举全家之才供养自己这个医学生，也知，没了自己，怎么。

虽然还有个，但成家了的，始终是让江放心的。

想可笑，也常笑江杞忧天，给自己担子得太重，好像除了自己，就算把给都放心。常挂边的话就是“只老两能得了天，就绝会烦们姐俩”，可现在

另时的，们是否安好？女在这个时很好。

第3章 归

翌，江又早早醒，依然是饿醒的照这样去，行！